Stegt kulmule – Sauce Vierge
~~~
Poussin – Krydderurtesmør – Hvide Asparges – Forårsløg – Kartoffel – Hønsecreme
~~~
Rabarbertærte – Vaniljeis

2,5 timers vinbuffet

Snacks & velkomstbobler
3 retters menu & vinbuffet
Kaffe & petit four

Pocheret æg – Romesco Sauce
~~~
Grønne & Hvide Asparges – Forårsløg – Sauce Mousseline
~~~
Rabarbertærte – Vaniljeis

Serveres over 4 gange. De gode råvarer bringes i spil med fokus på finesse og kvalitet.

Gougéres – Ostecreme – Skinke
~~~
Blinis – Stenbidderrogn
~~~
Confiteret Poussinlår – Romesco Sauce
~~~
Brandade – Kulmule – Pocheret æg – Sauce Mousseline
~~~
Artiskok – Emulsion
~~~
Kalvefilet – Asparges – Citronolie
~~~
Mørk Chokoladebombe – Praliné – Saltkaramel – Peanuts – Vaniljeis

3 timers vinbuffet

Snacks & velkomstbobler
7 retters menu & 3 timers vinbuffet
Kaffe, te & petit four

Bresaola – Friskostcreme – Agurk
~~~
Vagtelæg – Ørredrogn
~~~
Arancini – Tomat – Burrata
~~~
Gratineret Østers – Grønne Æbler
~~~
Ceviche – Mango – Chili
~~~
Havkat – Rognsauce
~~~
Vol au vent – Kylling – Brisler – Grønne Asparges
~~~
Hvide Asparges – Thybo Ost – Brunet Smør – Hasselnødder
~~~
Kyllingepatè – Pærechutney – Brioche
~~~
Lammekotelet – Ratatouille – Lammesky
~~~
Pluma – Artiskokker – Oliven – Hvidløgsemulsion
~~~
Verbena Panna Cotta – Rabarbersorbet – Tuille – Rabarbersuppe

3,5 timers vinbuffet

Snacks & velkomstbobler
12 retters menu & 3,5 timers vinbuffet
Kaffe, te & petit four

Snacks
~~~
Pommes – Dip
~~~
Kartofler – Urter

Stegt Kulmule – Sauce Vierge

Poussin – Krydderurtesmør – Hvide Asparges – Kartoffel – Forårsløg – Hønsecreme
~~~
Kalvefilet – Asparges – Kartoffel -Citronolie

Osteservering

Rabarbertærte – Vaniljeis

Pasta – Bolognese – Grøntsagstave
~~~
Frikadellespyd – Grøntsagsstave – Pommes eller pasta
~~~
Børnesteak – Pommes – Grøntsagsstave – Ketchup